Lærerkvalificering målrettet IKV

Indførelsen af IKV i AMU har tydeliggjort et behov for at styrke kvalificeringen af faglærere, som skal gennemføre en individuel kompetencevurdering, så den lever op til målsætningerne for IKV. En øget lærerkvalificering er en forudsætning for at fremme udbredelsen og gennemførelsen af IKV.

Formålet med udviklingsprojektet har således været at understøtte implementeringen af god praksis for IKV i AMU gennem kvalificering af faglærere inden for AMU-området. Kvalificeringen er sket gennem et lærernetværk suppleret med praksislæring på skolerne. Hensigten har været at give lærerne såvel refleksion og konkret viden som praksisbaseret erfaring med planlægning og gennemførelse af IKV i AMU.

Projektrapporten kan downloades her: Lærerkvalificering målrettet IKV inden for køkken, hotel, restaurant, bager, konditor og kødbranchen.

I projektrapportens bilag findes flere eksempler på kompetencevurdering af arbejdsmarkedsuddannelser med tilhørende udarbejdede opgavesæt klar til brug. Fra rapporten kan der her downloades:

• Skabelon til kompetencevurderingsskema til IKV i AMU 
• Kompetencevurderingsskema for 42451 Kostlære
• Kompetencevurderingsskema for 42450 Tilberedningsmetoder i institutionskøkkener
• Kompetencevurderingsskema for 42443 Vin og gæstebetjening
• Kompetencevurderingsskema for 3 samlede (33621-F varekundskab, 42450 Tilberedningsmetoder i institutionskøkkener, 44608 Anretning af mad i cafeteria og kantine)
  
• Skriftlig opgave til grundlæggende hygiejne (del af 42450 Tilberedningsmetoder i institutionskøkkener)
• Skriftlig opgave til grundlæggende ernæringslære (del af 42451 Kostlære, 42450 Tilberedningsmetoder i institutionskøkkener, 40912 Mellemmåltider – sunde og velsmagende)
• Opgave i menuplanlægning (del af 42450 Tilberedningmetoder i institutionskøkkener)
• Supplerende opgave til 42450 Tilberedningsmetoder i institutionskøkkener.

Baggrund for projektet
Som opfølgning på ’Den praktiske vejledning’ fra TUP-projektet ”Individuel kompetencevurdering (IKV) som indgang til – og fastholdelse i – Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen” ville Efteruddannelsesudvalget gerne bygge videre på projektets erfaringer og understøtte lærerkvalificeringen til IKV-indsatsen og samtidig skabe rum og mulighed for erfaringsdeling mellem faglærerne både inden for - og på tværs af skolerne.

Projektets resultater
Deltagernes evalueringer viser, at projektet har givet dem viden om IKV i AMU, og de har fået en række metoder og redskaber til planlægning og gennemførelse af IKV i AMU. Desværre har det vist sig vanskeligt for deltagerne at få de praksisbaserede erfaringer med IKV i AMU i projektperioden, da det har vist sig vanskeligere for skolerne end forventet at få AMU-målgruppen til at deltage i IKV i AMU.

Alle fire skoler tilkendegiver, at ”IKV i AMU er kommet for at blive,” og at de vil gøre en stor indsats for, at flere fra AMU-målgruppen kan finde motivation til at deltage i IKV I AMU. På nogle skoler er der planlagt yderligere interne formidlingsaktiviteter, f.eks. deltagelse på nogle af skolens teammøder for at informere om IKV eller invitere kollegerne fra egne og andre afdelinger til korte interne seminarer, hvor der informeres om IKV.

Alle skolerne tilkendegiver, at det vil være meget værdifuldt, hvis det nu veletablerede netværk imellem de fire skoler ikke alene kan fastholdes, men også udbygges med andre institutioner, der har AMU-målene inden for indgangen ”Mad til mennesker”. Skolerne har via samarbejdet i netværket fået øje på nogle helt praktiske muligheder for at samarbejde om at gennemføre IKV.
De deltagende skoler tilkendegiver alle fortsat at ville arbejde på at udbrede kendskabet til IKV såvel internt som eksternt, således at der på sigt vil være deltagere til IKV i AMU.